#氣炸蔥油雞捲
我媽咪是廣東人，於是從小就對這種港式的蔥油、蒜油很熟悉，學會了之後發現真是萬用又好吃，最近大家都提倡要多吃蔥薑蒜，於是就想到了這道菜，其實蔥油做好後也可以搭配白斬雞或是煎腿排，不過我就是虛花的想把他捲起來🤣🤣🤣
#蔥油 做法
1.切蔥花放入耐熱碗中，灑上適量鹽巴，準備一隻耐高溫的湯匙備用
2.用平底鍋或是炒鍋加熱沙拉油或是芥花油至滾燙冒煙（油要比蔥花的量多一些）
3.接下來的動作有點危險請務必謹慎，將滾燙的熱油倒入蔥碗後攪拌均勻即完成
此做法也可製作蒜油，將蔥花換成蒜末即可，蒜油很適合做海鮮類料理
蔥雞捲作法：
1.將去骨雞腿排（三隻）加入一小匙米酒及適量白胡椒鹽醃過夜
2.如圖示將雞肉用錫箔紙捲起
3.氣炸鍋第一段設定180度12分鐘
4.取出後移除錫箔紙再一段200度5-7分鐘（視喜歡的皮酥程度決定）
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